牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]切片放入有料酒、食盐、鸡精、淀粉、蛋清的酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]中，抓匀腌制10分钟，青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]和洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]洗净切块，在碗中加入适量蚝油、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]等调料搅拌均匀制成酱汁，热锅后放入洋葱炒熟，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]牛肉快速翻炒，倒入酱汁，大火收汁后关火即可。
准备食材：牛肉、青椒、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒、耗油、生抽、洋葱、鸡精、花生油[花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]
2、把青椒洗净去蒂，去籽，切成小块，洋葱切成小块，在碗中加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，搅拌均匀后待用。
3、热锅倒油，将腌制好的牛肉放入锅中滑熟至变色，马上捞起备用，再次热锅倒油将洋葱煸炒至透明变熟，然后倒入滑过的牛肉，加入刚刚调好的酱汁，转大火快速翻炒，直至料汁与牛肉完全混合，倒入青椒翻炒半分钟，即可出锅。