在北方，饺子在人们心中有一种特殊的职位，不管是春节照旧元宵节，冬至等一些重大节日，都少不了它的身影，险些每家每户都要包饺子，是其他食物无法代替的。但煮饺子不破皮的要领有什么呢？
1、民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和滚水能很快将热量通报给馅，不消多久饺子馅就煮熟了。接纳该要领煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
2、水烧开后放进适量的盐，待盐消融后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不消翻动，不消点凉水，直到煮熟。如许煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会产生粘连。
3、在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，如许煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
4、为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，假如想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
什么以上就是关于煮饺子不破皮的要领有什么的先容了，各人在家里可以试一试这些要领，但愿对各人有效。