简介柠檬水是一种以柠檬调味的水饮料，起源于17世纪的法国巴黎。部份柠檬水饮料加入了二氧化碳制成汽水，最著名的品牌是雪碧和七喜。
柠檬中含有维生素B1、维生素b2、维生素C等多种成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热来保养身体。
柠檬水的营养价值柠檬水的食用方法由于柠檬pH值低达2.5，因此过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。常人喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升，否则易伤胃。
另外，如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】低筋粉60克，鸡蛋2个，细砂糖10(加入蛋黄)克，细砂糖30（加入蛋清）克，奶油奶酪250克，淡奶油200克，自制无糖原味酸奶150克，细砂糖50克，吉利丁片15克，柠檬汁数滴，吉利丁片10克，柠檬水适量，蓝色食用色素适量，消化饼干适量，迷糊娃娃一个，翻糖适量，自制贝壳形白巧克力数块，手指饼干适量
【做法】首先制作蛋糕底：蛋白和蛋黄分离，蛋白中分2-3次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。蛋黄也加入细砂糖，用打蛋器打发成膨松发白的状态。将一半蛋白放入蛋黄中，用翻拌的手法将其翻拌均匀。翻拌成均匀无颗粒的状态，注意不要画圈过度搅拌以免消泡。再将蛋白全部放入，用同样的手法翻拌均匀。将过筛好的低筋粉倒入蛋糊中。注意这一步中的低粉一定要提前过筛好，然后一次性倒入。翻拌法将面糊拌均匀。把2个6寸活底模的底盘垫在烤盘上，在上面铺一层油纸，然后将面糊放在裱花袋中，从中心向外一圈圈挤出面糊，挤到2个6寸模的大小的圆面糊。放入预热好的烤箱中层，190度烤10-12分钟。烤好后取出，撕去油纸然后晾凉备用。制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖和几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发成粘稠的糊状。吉利丁片先放冰水中浸泡10-15分钟，至泡软为止。将泡软的吉利丁片捞出沥干水分，放入碗内隔水加热至融化成液体。将吉利丁液倒入打发好的奶酪糊中，搅打均匀。淡奶油用打蛋器打发至6-7分发。然后将打发好的淡奶油和酸奶一起倒入奶酪糊中，打发均匀。在6寸活底圆模的最底端垫一片蛋糕糊。然后倒入一半芝士糊，再铺一层蛋糕片，再倒入芝士糊，表面抹平，然后放冰箱冷藏一会。吉利丁片冰水泡软，然后捞出沥干水分，放入加热过的柠檬水中，搅拌至融化，滴入1滴蓝色食用色素，冷却后倒在芝士糊上，继续放冰箱冷藏过夜，然后脱模。脱模后的芝士蛋糕周围用手指饼干围边；然后把消化饼干用擀面杖擀成碎末，铺在蛋糕上占据约一半的面积；制作好的贝壳白巧克力放在蓝色海洋区域；迷糊娃娃消毒擦洗干净，用翻糖捏出比基尼的造型，摆在饼干碎铺成的“沙滩”上即可。