很多人对脆皮花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]的作法并并不是很清晰，这类食材在制做上，方式也是非常简单，但是制做前，也是需要对它的制做方法开展把握，那样才会了解该怎么制作好。
特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。]及作用：私家菜便秘食谱学龄前期儿童食谱**类健脑菜谱
口感：炸烧味加工工艺：脆炸
脆皮花生米的制做原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：
主要材料：花生米(生)250克
调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：全麦面粉25克,木薯淀粉(扁豆)50克,酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]1克,食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]50克,盐3克,鸡精2克
脆皮花生米的特点：
1.把花生米用温开水250克、精盐适量克侵泡1钟头，捞起来控干水;锅内放进白砂炒热，倒进花生米炒过，取下筛去沙粒，制冷后搓去表皮(要是没有沙子能用生盐替代，或放进烘箱烘脆)。
2.把小麦面粉、木薯淀粉放碗内，加冷水调为厚糊，再加食盐、鸡精、酵母粉等搅拌匀称备用。
3.勺内加点油烧至五六成热，把花生米倒糊里搅拌匀称，逐粒加点油中，炸定型时即捞起来，炸完后待水温升高至八成热时，将初炸的花生米资金投入再炸一次，待炸呈橙**时捞起来摆盘。
脆皮花生米的制做秘诀：
因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克上下。
主要材料：花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]
调味品：盐、鸡精、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、辣椒粉、吉士粉
1、花生仁中添加盐、少量水、蛋清抓匀，放进吉士粉裹制匀称，待油烧至四成热当下入花生仁，文火炸至外皮定形后熄火，置放十多分钟后再次开*炸至松脆。
2、炒菜锅里加适当盐爆锅，放进五香粉、辣椒面炒匀，起锅加鸡精翻拌，倒进炸好的花生仁中翻拌就可以。
特性：松脆可口，口味与众不同。
以上便是对脆皮花生米的作法一些详细介绍，依照以上方式制做脆皮花生米是非常好之选，并且那样的做法应用简易，在平常的情况下，全是能够开展制做，另外它在花费时间上都不长，合适繁忙工薪族们挑选。