糯米提前泡好；蒸格上盖上布，糯米铺在上面；开大火烧开蒸40分钟；蒸好的糯米捣压成泥状，放保鲜盒冷藏3小时；冷藏好后，糍粑拿出切成条状；锅中倒油烧热后，放糍粑炸至金黄色捞出；另起锅，倒一碗水放入红糖烧开；炸好的糍粑放锅里，待红糖水收干装盘即可。
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2小勺
2.取一个蒸锅，在蒸格上盖上布，把泡洗好的糯米铺在上面;
3.开大火烧开，然后转中火蒸40分钟;
4.把蒸好的糯米趁热捞出，放在容器里用擀面杖捣压成泥状，放进保鲜盒，放冰箱冷藏3小时;
5.冷藏好之后，将糍粑拿出来切成条状或者是块状;
6.锅中倒入适量，油烧热后，放入糍粑炸至金黄色捞出控油;
7.另起一个锅，在里面倒入一碗水，放入红糖，烧开;
8.把炸好的糍粑放进锅里，小火待红糖水收干;
9.装盘，吃的时候撒上糖即可。
糯米捣得越细，做出来的糍粑口感越好，也越有粘性。