冬笋是一种有医药功效的美食，含有富厚营养素，营养价值很高，含有卵白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素。那么冬笋炒腊肉属于什么菜式呢？
1、冬笋炒腊肉属于湘菜系。
2、湘菜，又叫湖南菜，是中国汗青久长的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。
3、湘菜建造精细，用料上比力遍及，口胃多变，品种繁多；光彩上油重色浓，讲究实惠；咀嚼上注意香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
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