每年阳春三月，最值得观赏的，就是那一望无际，金灿灿的油菜花田了吧，乘着风游荡在油菜花田的春天里，浪漫又诗意。2021年全国各地油菜花什么时候开花？
云南省罗平县独特的气候，造就了罗平独特的生态农业。每年2至3月，连片的20万亩油菜花在罗平坝子竞相怒放、流金溢彩，绵延数十里，好似金浪滔滔的海洋，凡驻足这个最大的天然油菜花海，无不感叹罗平是“金玉满堂之乡”。
万顷花海，绘乡村大地锦绣若画；一江春水，染陈抟故里美轮美奂。中国最美油菜花海之一的潼南，一片片金黄的油菜花、清澈的小河、村庄，好一幅美丽的田园风光。潼南油菜花景区是我国唯一一处能够乘船观花海的景区，相信她的魅力能让您痴迷，她的花香能把你陶醉。
每年三月，初春时节，贵定音寨的万亩油菜花总是开得金灿灿的，吸引了各地的游客前往赏花。音寨的林木植被保存完好，寨头银杏、古柏高大苍翠，寨后观音山林木郁郁葱葱。流经音寨的瓮城河河面宽阔，水流舒缓，碧波澄澈，水质良好，水流充沛。瓮城河上的鸳鸯岛小巧玲珑，岛上现有参天大树几十棵，瓮城河水绕岛而过，是一个“天然游泳池”，河水由浅入深，清澈见底，是夏季避暑胜地。
时间：3月下旬至4月中旬
在奉贤庄行，一片片齐刷刷、金灿灿、黄嫩嫩的油菜花像展开的一幅巨大鹅黄色的绒地毯，一直铺到遥远的天边。春风吹过，花浪滚滚，花香飘然而至。
时间：3月下旬至4月中旬
阳春三月，婺源县10万亩油菜花田陆续开放，成片的金黄色油菜花与粉墙黛瓦的徽民居组成一幅幅美丽的春日画卷，吸引游客踏春赏花。婺源有的最美乡村之称。不仅三月可以看油菜花，秋季也可以看枫叶。
每年春季，油菜花开，蓝天、碧水、“金岛”织就了“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”的奇丽画面。泛舟其中，如入迷宫，浓郁花香让人迷醉，旖旎风光令人流连忘返。
汉中盆地和浅山丘陵的百万亩油菜花盛开，把汉中装扮成一个巨大的山水盆景。在2009年由某网旅游频道主办的“中国最美油菜花海”评选活动中，素有“小江南”之美誉的汉中艳压群芳，成为中国最美油菜花海。
1.江苏省兴化市缸顾乡千岛菜花（最佳观赏期：清明节后4月中旬）
2.浙江省仙居县油菜花观光带（最佳观赏期：3月下旬至4月初）
3.安徽省黟县卢村油菜花（最佳观赏期：3月25日-4月8日）
4.江西省婺源县溪头乡油菜花（最佳观赏期：3月初-4月中旬）
5.湖北省沙洋县汉江西岸百里油菜花（最佳观赏期：3月底4月初）
6.重庆市秀山县溪场镇油菜花（最佳观赏期：3月底4月初）
7.云南省罗平县坝子油菜花（最佳观赏期：每年元旦至二月底）
8.贵州省黔西南州万峰林油菜花（最佳观赏期：春节期间）
9.甘肃省民乐县扁都口油菜花（最佳观赏期：7月盛夏）
10.青海省门源县百里油菜花（最佳观赏期：7月5号到七月底,20号左右花开的最好）
如果是在家里大面积种植油菜花，可以喷施沃叶磷酸二氢钾，延长花期。
油菜花大约在每年三月、四月份的时候开始开花。
但有的地方早，有的地方晚一点。年份不同其开花的时间也会有差别。一般在栽种三个月之后油菜花开始开花。其花期大约有三十天。影响其开花早晚的因素也有很多。
首先是温度的因素，气温上升得越快其开花的时间就会越早，一般情况下最早在二月底就会开始开花了，三月中旬的时候开得最为旺盛，大约在三月底到清明前的时候就会凋谢了。但如果春天出现持续的低温，那么油菜花可能在三月中旬的时候才会开花。
不同地区开花时间：
在我国油菜花的分布及其广泛，所以根据其种植地区的不同，其维度、海陆位置的差异不同，将油菜花分为春油菜和冬油菜两大区域。所以在开花的时间，一般从每年的十二月底一直持续到来年的四月底，在不同的地方都会看到油菜花。
在台湾的南部十二月底就可以观赏到盛开的有才花了，暖冬的时候花期还会提前。一到二月份油菜花主要在云南、广东和广西等地区开花，三四月份四川盆地和武夷山以北的地区就进入了花期。
海拔的高度对其开花也有着不同程度的影响。这一因素在我国的西部地区会特别的明显，河谷地一片的花，每到七、八月份的时候进入花期。
不过由于青藏高原的存在，所以使得情况发生了一些改变，本应该北部寒冷南边地区温暖却变成了北热南冷，所以就出现了准噶尔盆地六月份就开花，而西藏青海七八月份才会开的现象。
南方的油菜花是在春天开放，一般集中在阳历3、4月。据国家农科资料显示，由于光照和热量的不同，中国每个地方不一样。越往北，油菜花开花月份越往后，北方的青海省门源县甚至要到7月才开花。
从每年的七月初开始，这里就进入了油菜花盛开的季节，开花时间是7月5日至25日，最佳花期是7月10日至20日。
各省油菜花花期如下：
1、云南罗平油菜花2、3月份开花；
2、广西清远油菜花2、3月开花；
3、江西婺源油菜花3、4月开花；
4、贵阳油菜花3、4月开花；
5、汉中油菜花4月开花；
6、江南油菜花4月开花；
7、北京京郊油菜花5月开花；
8、新疆伊犁油菜花6月开花；
9、青海门源油菜花7月开花。
新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种如七星剑、江西婺源篁（huáng）岭 [2] 和江西婺源江岭 油菜花，江岭油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。
20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜 [4] ，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。
20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马（Polima）油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。
通过对细胞质雄性不育、细胞核雄性不育、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。统计表明，中国油菜的种植面积、单产水平和年均总产50年代分别为2903.5万亩、30.9公斤/亩和88.7万吨。
60年代分别为2381.5万亩、32.0公斤/亩和78.6万吨。70年代分别为3214.8万亩、45.4公斤/亩和146.4万吨。1979年达到240.2万吨，首次超过中国历史上最高的1934年产量190.7万吨；80年代是中国油菜生产的快速增长时期，分别比70年代增长98.1%、68.9%和233.6%，实现了中国油菜向高产、稳产、高抗转变的第二次革命。
进入90年代，无论是种植面积、单产水平和总产量均继续保持快速增长的势头。至1998年，全国双低油菜面积已接近3000万亩，揭开了中国油菜生产由单一的产量型向产量、质量结合型转变的序幕，开始实现油菜品种向优质高效转变的第三次革命。
候开油菜花在3～4月份开花。
由于我国的地区气候不同，不同地区的油菜花开花时间也是不同的，但是主要集中在春季的3～4月份。在云南或者广西地区，油菜花一般是在2～3月份开花，江西地区的则在春季的3～4月份开花，长江流域的汉中或者搏缺江南地区是在4月份进入盛花期。
而北京地区的油菜花是在春季的5月份进入花期，此时也是观赏油菜花的最佳时期，新疆的伊犁地区油菜花是在春末夏初开花，也就是6月份期间，青海地区的油菜花的开花时间是在夏季的7月份左右。
油菜花的植物形态
油菜花，植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。
茎圆柱形，直径大多在0.1-0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托。三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。
以上内容参考：惠农网-油菜花一亩地种多少种子？几月开花？
油菜花约在每年三月、四月份的时候开始开花，花期大约为三十天。受地域影响，陕南、川北以及江淮地区，到了3月底、4月初油菜花开放，一直能持续到5月初。越往北，油菜花开花时间越晚，北方的青海省甚至要到7月才开花。