主料：三黄鸡1只、杭椒150克
辅料：葱半根、姜4片、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒2个、味达美臻品料酒（腌鸡肉）2大勺、葱伴侣6月香豆瓣酱2大勺、葱伴侣6月香甜面酱2大勺、味达美臻品料酒1大勺、六月鲜特级原汁酱油1大勺、六月鲜红烧酱油1大勺
步骤2、三黄鸡让店家切成块，回来反复清洗后沥干水分，加入味达美臻品料酒2大勺拌匀去腥；
步骤3、葱切段、杭椒切成圈，干辣子泡水备用；
步骤4、制作炒鸡酱：起锅烧油，放入花椒10粒炸香；
步骤5、放入葱伴侣6月香豆瓣酱2大勺；
步骤6、再放入葱伴侣6月香甜面酱2大勺
步骤7、再放入味达美臻品料酒1大勺；
步骤8、一起炸制2分钟后出锅就成了秘制炸鸡酱；
步骤9、开始炒鸡：重新起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、花椒和泡好的干辣子煸香；
步骤10、下入刚才腌制好的鸡块，翻炒均匀；
步骤11、放入切好的葱、姜、蒜，炒匀；
步骤12、加入六月鲜特级原汁酱油1大勺；
步骤13、再加入六月鲜红烧酱油1大勺；
步骤14、再放入刚刚做好的炒鸡酱，翻炒均匀；
步骤15、加入没过鸡块的开水；
步骤16、大火煮开转至中小火，盖好锅盖焖制30分钟（中间翻炒几次，注意水量，不够再添加）；
步骤17、30分钟到了，加入切好的杭椒，炒匀1分钟；
步骤18、出锅装盘，酱味十足，香到吮指；