巧克力分类的国内标准是黑巧克力(Darkchocolate)或称纯巧克力、牛奶巧克力(Milkchocolate)、白巧克力[白巧克力（whitechocolate）不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。](Whitechocolate);还有分成工业巧克力和精制巧克力的。
1、黑巧克力(Darkchocolate)：硬度较大，微苦，脂肪低
含量[含量[hánliàng]特定物质中所包含的某种成分的量如：含金量，含铅量，含锌量等。]：一般指纯可可[可可（cacao，亦作cocoa。]脂含量高于50%，或乳质含量少于12%的巧克力;
组成：可可脂、少量糖
2、牛奶巧克力(Milkchocolate)：味道甜，脂肪高
含量：至少含10%的可可浆，至少12%的乳质;chocolatecompound-不含可可脂的巧克力
组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]、糖粉、香料和表面活性剂[能增加有机促进剂的活性，使之充分发挥效能，从而减少促进剂用量或缩短硫化时间的物质。]等材料组
3、白巧克力(Whitechocolate)：甜味极高
含量：不含可可粉，但有可可脂
组成：与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样[《多种多样》是王蓓演唱歌曲，所属专辑《爱生命不爱香烟》。]的面貌。以上关于“巧克力的分类方法，巧克力的分类有几种”就为大家介绍到这里希望对大家有所帮助。