不能和一起吃，紫长茄和螃蟹相克，一起吃会郁积腹中、损伤肠胃。紫长茄具有降低胆固醇、治胃癌、抗衰老、健脾、温肺等功效。可用于动脉粥样硬化、坏血病、生疮疖、紫斑症、冠心病等症。
紫长茄每100克热量19千卡。一份紫长茄400克，热量为76千卡。相当于 42分钟所消耗的热量。
和紫长茄一起吃的食物/和紫长茄搭配的食物1、紫长茄：可强健身体2、紫长茄：可降胆固醇3、紫长茄：可通气、顺畅、润燥消肿4、紫长茄：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成5、紫长茄：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用6、紫长茄：可提高没免疫力7、紫长茄：降低胆固醇的吸收稳定血糖8、紫长茄：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用9、紫长茄：对缓解心血管疾病有良好功效10、紫长茄：可均衡营养11、紫长茄：可保护心血管12、紫长茄：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用13、紫长茄：可抗压美容14、紫长茄：提高抗病力15、紫长茄：提高抵抗力16、紫长茄：可营养丰富17、紫长茄：两者同食能够有效预防心血管病患的发生18、紫长茄：同食可以强壮身体19、紫长茄：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用20、紫长茄：加快血液循环预防癌症
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所需材料：紫长茄3克、菜籽油5克、白芝麻少许、蚝油少许、生抽2勺、葱花适量、大蒜适量、白糖少许、芝麻油适量做法步骤：1、长茄去蒂洗净切段再切片2、用一只筷子，下刀时只要切到筷子就行，这样不会切断，切完还是一个整茄子。3、将蒜瓣拍扁剁碎4、锅里加少许油将蒜蓉倒入，煸炒至八成熟再盛装。5、准备一个小碗，加入生抽、蚝油，少许糖。6、开小火，将碗里的生抽和蒜蓉一起入锅烧热再盛装。7、调制好的蒜蓉再淋上芝麻油再待用8、锅里倒入食用油烧热，先用一个茄子试试油温。炸茄子时尽量油温高一点，那样就茄子不会吃油的。9、在炸时用筷子翻滚，使两面受热均衡。10、炸好的茄子沥干油摆放盘中。11、调制好的蒜蓉用汤勺浇到茄子上面。12、撒上葱花和少许熟芝麻