简介孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
用粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
孜然粉的适宜人群适合人群一般人都可食用。
温馨提示用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。
便秘或患有痔疮者应少食或不食。
孜然粉的食用方法1.孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
2.用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维
【材料】 特精粉200克，温水1005克，葱适量，食用油适量，孜然粉少许，芝麻适量，盐少许
【做法】准备食材。面粉放在案台上，中间挖一个坑，放入温水。用刮刀慢慢从里将面粉溶于水，搅拌成粉片状。揉成光滑面团（记住哦，一定要湿一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。葱洗净，切末。在盛精制油的碗中，放入盐、少许面粉和孜然粉，搅拌均匀。面团醒好后，取出搓成长条，用刮刀切成八份剂子。这是第1种方法：取一个剂子，擀成薄薄的椭圆形，摸上粉油糊，撒上葱花。先卷成为长条（注意末尾粘住），然后再按图卷起来。渐渐变成园形。然后，用手掌心按几下（尽量不要破皮）。然后，撒上芝麻，放入盛有少量油的平底锅中。全部做完后，锅用中小火将葱油饼两面煎成金黄色，中间可以喷点水。这是第2种方法：将剂子擀成接近薄薄的长方形，同样摸上粉油和葱花，按图用刮刀切四刀。翻折对叠。叠完就成长方形。用擀面杖擀薄，撒上芝麻。可以上锅煎。