简介其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
1.甜含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱的适合体质婴儿、幼儿、儿童、孕妇人群应忌食或少食;
甜面酱的食用禁忌糖尿病、高血压患者慎食
甜面酱的选购技巧优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。
甜面酱的制作技巧适用于烹饪酱爆和酱烧菜
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸
【材料】 猪里脊适量，饺子皮适量，黄豆酱适量，淀粉适量，包菜适量，香菇适量，蚝油适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，葱适量，大蒜适量，姜适量
【做法】猪里脊切成小丁。用淀粉蚝油腌制20分钟。黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，三种酱加适量水调成酱汁（2：2：1比例）。三种酱调成的汁。锅里放适量油，放入葱姜蒜。再放入肉丁炒。等肉都转色时，将调好的酱汁倒入，小火炖至收汁。盛出备用。包菜焯水切末，香菇切末。用做好的肉酱调味。取一饺子皮，放上馅，将饺子皮两头捏起。包好的锅贴。平底锅倒入适量油，码入锅贴，转中小火煎。面粉加水加醋调成汁。等锅贴底部成金黄色时，倒入调好的面粉醋汁，约没锅贴的三分之一处。把汁烧干，撒上香葱。出锅装盘。