简介红玉苹果原产美国，1800年在纽约州LJlster县发现，据说为可口香(EsopusSpitzenburg)的实生后代。1926年发表。自19世纪末至20世纪初曾广泛发展，栽培遍及世界各洲。20世纪初传入中国辽东半岛。
红玉的功效与作用主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
1.溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。
2.白细胞减少症的病人、肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。
3.冠心病、心肌梗塞、慎吃。
如何挑选红玉苹果1、看苹果柄是否有同心圆，有的比较甜。
2、看苹果身上是否有条纹，越多的越好。
3、苹果是越红，越艳的好。
红玉苹果的食用价值红玉苹果味甘、微酸，性凉，归脾、肺经，具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾止泻的功效。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
会导致甲状腺肿大
影响维生素的吸收
【材料】千层酥塔皮120克，红玉苹果（原版）6个，焦糖10，焦糖克里姆（焦糖卡仕达奶油）1份，红玉苹果果胶1份，光面胶100克，马士卡彭奶酪适量，酸奶油适量，薄荷适量，红胡椒适量，白砂糖10，香草糖1，卡仕达奶油适量，牛奶250，蛋黄2个，香草精适量，砂糖56，黄油20，玉米淀粉10，低粉10