牛肉馅的做法和配方(饺子馅怎么调好吃牛肉馅的做法)

食材： 牛里脊、鸡蛋、大葱、姜、花椒、淀粉、食用油

调味料：料酒、生抽、胡椒粉

1. 锅中倒入适量水，放入花椒、葱段煮2分钟，捞出花椒、葱段不要，放凉成花椒水。

2. 牛肉切块用料理机打成肉馅。

3. 葱、姜切末，肉馅中分次倒入花椒水，直至肉馅完全吸收。

4. 加入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀即可。