老公比较爱吃面食，尤其爱吃早市的“吊炉饼”，1元一个，想吃的话就得早起排队买，早起对于我来说有点难，但是烙饼相对来说还可以，所以我自己也烙了一次吊炉饼，没想到得到老公和女儿的好评，今天就把做法毫无保留多的分享给大家，保准您一次就能成功。
1、“吊炉饼”又叫“泡泡饼”，它外皮酥脆，里面筋道又柔软，刚出锅时一吃酥得直掉渣，这个饼的特点就是皮薄，在制作的过程中，饼皮折叠的速度要快，使里面充满空气，这样泡泡就自然形成了，然后在高温下烙至两面金黄就可以了，是不是还是很简单的，好了，不啰嗦了，现在咱们就开始制作。
3、面团饧好后，把它擀成一个长方形薄饼，能擀多薄就尽量擀多薄，再迅速地把它叠起来，让里面充满空气，然后卷起来，收口处压在底部，这样我们的饼伾就做好了。
食材清单：【面粉400克、精盐2克、水280毫升、食用油适量】洪洋温馨提示： 1、烙饼的面要比平时包饺子的面软一些。
2、在和面时，一定要多揉一会，把面揉得越细腻越好，还有就是饧面的时间一定要到位，面饧好了，才有韧性，拉长条也会轻松，卷饼时也会出现泡泡。
3、卷饼时为了出现泡泡，手速一定要快哦！