主料肘子[肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。]1小只米酒[米酒，又叫酒酿，甜酒。]半斤酱油适量白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]2勺
制作步骤1.把肘子放在冷水中煮开，然后水倒掉。2.水倒掉后，肘子加入米酒、酱油、白糖，还可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]加点开水，末过肘子就行。3.开大火烧开，然后转小火炖3小时以上。4.3小时之后，用筷子戳一戳，如果已经软烂了就表示做好了。
小贴士[源与英语谐音"smalltips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]可以根据个人口味加八角香叶等佐料一起炖。如果用高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]的话，大概煮40分钟以上就可以了。这道菜尽量用米酒代替水，不加水都可以，米酒的香味会渗透到肘子里，非常好吃。