之前看超模饮食介绍，她们都会利用周末的时间出去吃一个丰富的brunch，其中必点菜就是北非蛋shakshuka，“一个号称世界上最好吃的早餐”。既营养又美味，减脂而且很有饱腹感。其实北非蛋做法非常简单，大家利用周末的时候一定要试试。
主料：鸡蛋2个、番茄1个
辅料：洋葱半个、红椒半个、黄椒半个、培根2片、大蒜5瓣、牛油果半个、香菜（可不放）适量、橄榄油（黄油）适量、孜然粉2勺、黑胡椒1勺、盐适量、番茄酱适量
步骤1、番茄去皮后切小块，（快速去皮方法：切十字放在热水里1分钟，取出过下凉水）。洋葱切丁、大蒜切末、红椒黄椒切丁，培根切丁，牛油果切片。自制番茄酱（可以用现成的番茄酱）
步骤2、锅中放入橄榄油（或黄油），中火，放入蒜末和洋葱，炒出香味后加入红椒、黄椒，放入培根，翻炒2分钟后放入番茄，炒到番茄软烂
步骤3、加入2勺孜然粉（北非蛋的灵魂）和适量盐，加入一些自制番茄酱，也可以用现成的番茄酱增加口感，翻炒均匀，加入适量热水，锅开后盖上盖子转小火5分钟。
步骤4、5分钟后开盖中火收汁2分钟，在锅中掏2个洞，打入2个鸡蛋，盖上盖子小火2分钟左右，出锅前放上奶酪片（如果是减脂餐可以不放）
步骤5、放上牛油果片，撒上黑胡椒，也可以撒上香菜