面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善、、平衡营养吸收等功效。
一般人皆可食用，但病者忌食面条。
买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白
切面的功效与作用_切面的适宜人群_切面的制作技巧
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