讲起顺德美食，每到冬天，都会令人回味的，就是顺峰鱼皮角。顺德人每到冬天，都会买这种鱼皮角吃，围着边炉。顺德鱼皮角始创于大良，因其外形扁平且呈半圆形角状而得名。据说是由馄饨演化而来，但因为馄饨皮薄容易煮烂，顺德大良“冯不记”云吞面老店就改用鱼肉制成比纸还薄的皮，取代易烂的面皮，推出爽滑耐煮的鱼皮云吞，这才有了如今的鱼皮角。顺德鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓“不是饺子，胜似饺子”。顺德鱼皮角种类不少，以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美，顺德“清晖鱼皮角”被认定为“中华名小吃”。
