黑麻油的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-31 21:55:23 浏览

简介黑麻油,一般指麻籽榨的油,在不少地区是花椒油的称呼,尤其是四川花椒油,在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油,孕妇是可以吃的。如果是花椒油,孕妇就要忌食。

黑麻油的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑麻油和其他食用油的混合油,在超市里面较常见,价格比较便宜。

芝麻香油黑芝麻和白芝麻的混合油,在超市常见,用来凉拌提香,如果用来炒菜就容易出现上火,像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

纯黑芝麻全部是用黑芝麻压榨而成,色深而香醇,常用于坐月子和日常保养时用,价格比较贵。

黑麻油的食用价值补肝肾,益精血,润肠燥。

黑麻混合油黑芝麻油和其他食用油的混合油,在超市里面较常见,价格比较便宜。

芝麻香油黑芝麻和白芝麻的混合油,在超市常见,用来凉拌提香,如果用来炒菜就容易出现上火,像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

纯黑芝麻全部是用黑芝麻压榨而成,色深而香醇,常用于坐月子和日常保养时用,价格比较贵。

【材料】白条鸡一只,1200克,台湾红标米酒100毫升,九层塔80克,生姜1块,大蒜10粒,红尖椒8个,黑麻油60毫升,酱油50毫升,酱油膏50毫升,冰糖30克,蚝油2小匙,乌醋2小匙,食盐适量

做法】白条鸡洗净、斩件;九层塔洗净,去老梗、留嫩叶;姜去皮、切成片,蒜去皮(大颗切两半,小颗不动),红尖椒去蒂剪成1~2cm长的小段,冰糖捣碎;酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀,配成酱油汁,如果没有台湾酱油和酱油膏,可用70mL生抽和30mL老抽代替;乐乐我做菜讲究精准,所以用烧杯,为何叫“三杯鸡”,这就是答案!汤锅加水烧开,投入鸡块汆烫除去血沫,直到没有血沫再冒出为止;捞出后用冷水清洗,沥干待用;炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热;投入姜片、一半蒜粒慢火炒香,姜和蒜成金黄色时转大火;放入红尖椒翻炒约10秒;加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒,鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋,使鸡肉上色;倒入红标米酒(可用绍兴花雕酒代替);烧开后盖上锅盖转小火焖煮,注意勤翻动避免糊锅;收汁到浓稠,根据个人口味加入食盐调味,把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面,关火、拌匀即可出锅;拿起筷子,开动啦!

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