初冬味道:香菇板栗烧鸡

2025-03-31 00:16:00 浏览

主料:鸡小半只、板栗500克(带壳)

初冬味道香菇板栗烧鸡

辅料:蒜4-6瓣、小葱2根、姜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖半勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

步骤1、鸡肉切块冷水下锅,放入姜片四五片、料酒两勺煮开,撇除浮沫。

步骤2、准备好姜片、葱、花椒、蒜片、干辣椒(干辣椒根据自己口味,可不放),干香菇热水洗干净,然后用热水泡发备用,泡香菇的水可以留着烧鸡肉

步骤3、板栗冷水下锅煮开后煮一两分钟冷却去皮,沥干水分,放适量油煎一下有点发黄出锅备用

步骤4、放少量油,倒入备好的料炒香。倒入鸡块翻炒,炒干水分

步骤5、鸡块翻炒至水分收干,鸡块变色微黄倒入香菇翻炒几下

步骤6、倒入3勺生抽,1勺老抽,半勺白糖翻炒上色

步骤7、倒入板栗和泡香菇的水,水大致没过鸡块,焖煮30~40分钟(我的鸡有点老时间久一点,鸡嫩30分钟左右熟透即可)

步骤8、待鸡肉和板栗熟透放上1勺蚝油翻炒均匀,尝一下味道,如果淡就加适量盐,合适就不用加,大火收汁装盘,撒上葱花开动吧~享受美味

板栗多少可根据自己喜好选择放多放少,调料量根据自己鸡肉和板栗的量自行调整

辣椒根据自己口味选择放不放,板栗有甜味,这道菜是带甜的,放辣椒就是甜辣味

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