老鸽子肉炖不烂怎么办

鸽子是糊口中比力常见的一种动物，也有许多美食喜好者喜欢吃鸽子肉。可是在一样平常糊口中，许多人做鸽子肉的时辰，会发明鸽子是很难炖烂的，那么老鸽子肉炖不烂怎么办呢？

1、老鸽子肉炖不烂可以插手适量的醋，注重不要放太多，以免肉变酸。

2、醋能与肉中的卵白质反映，粉碎肉的细胞布局，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充实融入汤中，便于人体吸

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