主料：鲍鱼8-10只、葱1小段
辅料：姜1片、蒜半天、6月鲜12克轻颜牡蛎酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、清水3勺、郫县豆瓣酱半勺、味达美臻品料酒1勺、白糖半勺
步骤1、用刷子刷洗鲍鱼后用勺子舀出，去除内脏和牙齿。两面改花刀，注意两面方向不要一致，避免切断。
步骤2、冷水入锅加入料酒，盖上锅盖儿，小火煮，开锅后再煮两分钟，捞出。鲍鱼壳可以入锅一起煮（消毒）
步骤4、起锅烧油，放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤5、加葱姜蒜爆香，料汁儿搅拌一下倒入锅中。
步骤6、把刚煮好的热鲍鱼放入料之汁中烧三分钟捞出（要用铲子翻动），如果汤汁不够粘稠，可以捞出鲍鱼后在收一下汤
步骤7、把鲍鱼放回壳里，浇汁撒小葱花即可
做这道菜不怕慢，唯一怕的就是火大，一定要用小火。