软嫩不老不缩的烧鲍鱼

2025-03-01 23:17:10 浏览

主料:鲍鱼8-10只、葱1小段

软嫩不老不缩的烧鲍鱼

辅料:姜1片、蒜半天、6月鲜12克轻颜牡蛎酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、清水3勺、郫县豆瓣酱半勺、味达美臻品料酒1勺、白糖半勺

步骤1、用刷子刷洗鲍鱼后用勺子舀出,去除内脏和牙齿。两面改花刀,注意两面方向不要一致,避免切断。

步骤2、冷水入锅加入料酒,盖上锅盖儿,小火煮,开锅后再煮两分钟,捞出。鲍鱼壳可以入锅一起煮(消毒

步骤3、调料汁儿。酱油,蚝油,白糖,淀粉,清水搅拌均匀。

步骤4、起锅烧油,放入豆瓣酱,炒出红油。

步骤5、加葱姜蒜爆香,料汁儿搅拌一下倒入锅中。

步骤6、把刚煮好的热鲍鱼放入料之汁中烧三分钟捞出(要用铲子翻动),如果汤汁不够粘稠,可以捞出鲍鱼后在收一下汤

步骤7、把鲍鱼放回壳里,浇汁撒小葱花即可

做这道菜不怕慢,唯一怕的就是火大,一定要用小火。

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