步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。
将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。
放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
平底不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。
小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。
碗里倒入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅匀调成汁。
另起锅烧热，倒入少量的油，然后把刚调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。
淋上水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡。
将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，*后撒些熟白芝麻即可。