因为纯蜂蜜浓度值高，血浆渗透压大，因此能储存很长期，不容易霉变。但纯蜂蜜一定要维持正宗，假如连正宗都无法得到确保，没法明确它的保存期[“保存期”可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。]。除此之外，纯蜂蜜的保存期与它的成熟情况相关。一般，纯蜂蜜越完善，保存期越长。假如纯蜂蜜历经生产加工，变为萃取蜜，和原蜜保存期又不一样，放长时间味儿是酸的。
若把纯蜂蜜放入电冰箱[从LG提供的报告显示，一般4人小家庭每天开启冰箱的平均次数约是79次，所以若是能够减少每次开冰箱时所留失的冷空气，相对就能够减少压缩机负担，并减少冰箱的耗电量。]，更不可以放长时间，由于电冰箱内溫度较低，而纯蜂蜜合适常温下储存。超低温[低于1K的温度叫做超低温。]下，纯蜂蜜会溶解乳白色的结晶体[病毒离开宿主细胞后，为了保证自身的核酸完整及蛋白质不变，形成结晶体。]，转化成结晶体葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]。针对一部分人而言，溶解结晶体后的纯蜂蜜口味不太好，水冲后又点恶心想吐。因此，不必把纯蜂蜜放电冰箱长时间，数*多不可以超出三个月。