五香粉的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-31 22:03:29 浏览

简介所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

热量,钙,蛋白质,核黄素,镁,钾

五香粉的食用禁忌五香粉的选购技巧优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色,辛辣味浓,粉末细而均匀,无杂质,无霉变。

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质

【材料】 千张豆皮250克,朝天椒7克,花椒5克,八角3克,五香粉1克,姜25克,葱30克,盐2克,砂糖25克,白胡椒粉2克,酱油15克,老抽2克,米醋15克,黄酒15克,香油5克,花生油10克,熟芝麻3克,清水300毫升

【做法】先把千张豆皮切成菱形片备用炒勺上火烧热,注入少许花生油,下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒煸香倒入酱油、老抽、砂糖、五香粉烹入适量的绍兴黄酒注入清水大火烧开汤开后放入事先切好的豆皮下入豆皮后大火收汁,当汤汁收到70%的时候,倒入适量的米醋和白胡椒粉,继续收汁当汤汁收干的时候滴入几滴香油出锅前撒上熟芝麻,翻炒均匀便可码盘码盘后稍事点缀,便可上桌食用

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