酸辣牛肚丝汤（牛肚怎么做才好吃几个美味牛肚做法步骤详解）

酸辣牛肚怎么做

材料：香菜20克，小米椒20克，牛肚500克。

调料：姜片5克，葱花10克，食用盐一克，辣椒酱30克，酱油两克，醋10克，高汤适量，鸡粉三克，色拉油适量。

第1步：首先需要我们去菜场将所有食材都购买回来，尽量购买最新鲜的食材，然后取出牛肚，清洗干净，将牛肚切成条，然后取出一个干净的锅中放入适量的清水，等到水烧沸之后，便把牛肚条放入锅中，将其焯水，然后再捞出，将小米椒，也清洗干净，去掉小米椒的蒂之后，再切成末，装入碗中，留着备用，将香菜清洗干净，将不要的地方摘洗掉，然后再切成段装入碗中，留着备用。

第2步：再取出一个锅在锅中加入适量的食用油，等到油烧热之后，便把小米，椒，葱，姜，辣椒酱都放入锅中进行炒香，接着再放入适量的高汤调汁，大火等到高汤烧开之后，便放入食用盐，酱油来进行调味，用勺子搅拌均匀，接着再把煮好的牛肚放入高汤之中，盖上盖子，大约煮6~10分钟左右便可。

第3步：将牛肚煮好之后，便捞出来放入碗中，将上面的残渣都去掉，接着加入适量的鸡粉来进行调味，将其搅拌均匀，最后撒上适量的香菜，这道美食酸辣牛肚面就制作完成了。

（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。（懒人做法，接下来更轻松）。

（3）锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。

（4）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。

（1）准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

（3）锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀。

（4）将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

（1）准备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。

（2）牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

（3）用冷水过凉后切成细丝；

（4）香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

（5）炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

酸芥菜，卤好的牛肚，金针菇。

美极鲜味汁，酱油、白糖、盐，淡奶，番茄沙司，味精、鸡粉（1）

蒜末、姜末、葱末各，色拉油，鲜花椒，青杭椒、美人椒，泡椒，干辣椒。（2）

1、卤好的牛肚改抹刀片；酸芥菜片大块。

2、锅内下色拉油，烧至五成热时，倒入葱末、姜末、蒜末爆香，加干辣椒段、酸芥菜煸炒，加二汤，加（1）调味，小火炖至出酸味，倒入牛肚、金针菇，烧3分钟，出锅倒入盘内，酸芥菜、金针菇垫底，将牛肚摆放在上面。

3、盘内撒泡椒、青杭椒、美人椒、鲜花椒，淋烧热的色拉油即可。小贴士

1.牛肚汤每日二次，每次一小碗；

2.牛肚佐膳食，可用酱油，醋蘸食。

这个菜是为了广大留学生方便而被，哈哈

本人在白俄罗斯国立大学上学，由于吃不惯西餐的缘故所以只能，自创菜肴，来满足下自己的胃。哈哈

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡精少许、方便粉丝2包、干辣椒5个

方便酸辣牛肚粉丝

，卤制的办法好豆上面有，卤的时间不要过长应为牛肚要有嚼筋菜好吃。一定一定要清洗干净，要不然会有惺味。

锅里放油，把葱姜蒜干辣椒爆锅。

再放入牛肚丝，翻炒2—3分钟。少许些盐。应为自己卤的肚丝没有放盐。

把方便粉丝的料包取出来，先拿热水烫一便，不要太熟，应为粉丝熟过的话，会粘那就不可口了。放到盘子里待用

爆炒的肚丝里面加水加方便粉丝的料包，中火煮上3分钟。

最后锅里加入盘子里待用的粉丝，哦了特别好吃

粉丝最好用凉水过一下，增加口感。肚子一定要卤制之前清洗干净后面的油。第一次发菜谱

希望大家多多支持

准备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙

具体做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚清洗干净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，然后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

牛肚不但美味，还营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

爆炒酸辣肚片的用料

猪肚半个酸泡菜（这次用的是酸萝卜）随意姜，大蒜，蒜苗，生姜，花椒若干片料酒，酱油，盐，泡菜水，辣椒油若干勺

爆炒酸辣肚片的做法步骤

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所有配料切片切条备用，通常主菜是什么形状，比如条、丝等，配件尽可能类似形状，比较好看。

热锅热油，油稍微宽点儿，下葱姜蒜花椒爆炒一下，接着下肚片、淋少许料酒、翻炒，最后青红辣椒和酸萝卜下锅，加少许盐、酱油和泡菜水稍微翻炒，再加入少许水继续翻炒。

如果能吃辣的，最后出锅前，再淋点儿油泼辣椒的红油，这样口味和光泽都好。这道菜基本上都是中火偏大，爆炒即可。

1、在菜市场买回酸菜，酸萝卜，酸海椒，猪肚。

2、回家将酸菜，酸萝卜，酸海椒切成丝，将生姜切成丝，用碗装起，待用。

3、将猪肚洗干净，清洗猪肚里放一些盐，好好清洗，清洗干净后将猪肚切成丝，待用。

4、在炒锅里倒入适量菜油，开大火，把菜油烧辣，放入生姜丝，酸菜丝，酸萝卜丝，酸海椒丝放在炒锅里一起爆炒，爆出香味。

5、在炒锅里再倒入洗干净，切成丝的猪肚和锅里的酸菜丝，酸萝卜丝，酸海椒丝一起炒，加入少许盐，将猪肚丝炒熟，放点味精，调味，起锅。

6、酸辣猪肚就炒好了。

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