切出来的酱肘花,断面有水波状花纹,摆入盘中齐整好看,吃起来也是皮滑肉烂,肥而不腻。

主料:猪肘子1个、干辣椒3个
辅料:香叶1片、大料3个、姜6片、葱8段、桂皮1块、酱油100毫升、料酒40毫升、老抽10毫升、水量1000毫升
步骤3、酱肘子从中间切开,沿着骨头将肉剃下来;
步骤4、凉水下锅,水开后焯2~3分钟;
步骤6、盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
步骤7、捞出肘子卷起来,然后用保鲜膜将其卷起来,两端收紧;
步骤8、牙签在保鲜膜上扎孔,用重物压一晚上。
步骤9、第二天切片食用即可。
上一篇年夜菜必备爆炒香辣味明虾