酱肘花:从小吃到大的年夜饭冷盘,一上桌就秒光

2025-03-03 00:06:27 浏览

切出来的酱肘花,断面有水波状花纹,摆入盘中齐整好看,吃起来也是皮滑肉烂,肥而不腻

酱肘花从小吃到大的年夜饭冷盘,一上桌就秒光

主料:猪肘子1个、干辣椒3个

辅料:香叶1片、大料3个、姜6片、葱8段、桂皮1块、酱油100毫升、料酒40毫升、老抽10毫升、水量1000毫升

步骤2、放入温水中浸泡,用剪刀将毛刮干净

步骤3、酱肘子从中间切开,沿着骨头将肉剃下来;

步骤4、凉水下锅,水开后焯2~3分钟;

步骤5、将准备好的调料依次放入锅中,放入猪肘和水;

步骤6、盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能;

步骤7、捞出肘子卷起来,然后用保鲜膜将其卷起来,两端收紧;

步骤8、牙签在保鲜膜上扎孔,用重物压一晚上

步骤9、第二天切片食用即可。

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