简介起司粉又叫芝士粉，芝是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法(grated)，颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。
健脑，壮骨，抗衰抗辐射
1、健脑富含蛋白质，提供优质蛋白，富含胆，可提高记忆力。
2、壮骨能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
3、抗衰抗辐射具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
芝士粉的食用禁忌患有糖尿病，脂肪肝等病人要少吃。
芝士粉的适用人群牛奶加上鮮奶油所制成未成熟的起司粉，象牙般的乳白色，天然、风味醇厚、且沒有过熟起司的霉味，可用于西式面饭或沙拉增添香味或裝饰，也可单独制成糕餅点心，加熟后一样有黏性，不过通常被用來洒在料理上调味居多。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
【材料】西红柿（B）600克，金枪鱼罐头（C）1罐，黑橄榄（C）数个，甘牛至（B）1小勺，高筋面粉（A）280克，低筋面粉（A）120克，酵母粉5克，奶粉（A）15克，洋葱（B）100克，蒜（B）4~5瓣，高达芝士（C）80克，瑞士大孔芝士（C）100克，马苏里拉芝士（C）100克，细砂糖（A）20克，橄榄油（A）30克，盐（A）5克，清水（A）260克，盐（B）6克，黑胡椒粉（B）1小勺（5毫升），罗勒（B）1小勺，糖（B）一大勺（15毫升），无盐黄油（B）30克，卡夫芝士粉（C）少许，现磨黑胡椒（C）少许