挑选一只肥美的螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]，将螃蟹的几只脚，包括大钳子[钳子，是一种用于夹持、固定加工工件或者扭转、弯曲、剪断金属丝线的手工工具。]一起剪掉，因为加热状态下蟹脚里面[里面，指内部或围起来的地方或空间。]的肉不容易吃到，而放凉后螃蟹钳子里面的肉很容易和蟹壳分离，可以轻松的吸出，因为吃蟹的过程较长，可以将其放到*后食用。
剪掉钳子之后可以开始准备吃蟹肉[用料材料 五花肉鸡蛋做法1.用料**福2.五花肉切薄片，打上鸡蛋，上锅蒸20分钟3.姜末、醋、酱油、香油调汁，肉出锅后浇汁改刀4.大功告成，真的就是这么简单！...]了，吃蟹肉要先打开螃蟹，用手将螃蟹肚子上面的盖子取下来，打开盖子后会看到一些蟹肉，先挑一些蟹肉放在碟子里，然后将蟹盖里面的肉挑出放碟子里面。
在蟹肉里面藏着螃蟹的脏**——蟹胃，蟹胃的形状是一个三角形[三角形是由同一平面内不在同一直线上的三条线段‘首尾’顺次连接所组成的封闭图形，在数学、建筑学有应用。]，很好分辨，小心的将三角形的蟹胃取出（千万不要弄破，蟹胃里面有很多脏东西，不能食用），将蟹胃外面的蟹黄挑出来放在碟子里。
到这里，可以食用的部位大部分都挑出来了，现在可以开始吃旁支的肉了，用剪刀螃蟹身上将多余的部位剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺等。