简介豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
亮发，减肥，健脑，润肠，养颜护肤，养阴补虚
消化不良者不宜多食;
豆腐卷的制作技巧制作豆腐卷所用的豆腐片的长度应肉片的宽度一致，才能很整齐地卷起来。此外要挑选新鲜肉质作为豆腐卷的馅料。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质
【材料】 粉条适量，豆腐1块，萝卜半个，面粉350克，水120克，盐少许，胡椒粉适量，花生油4匙，盐适量，葱半根
【做法】将面粉，水和少许盐混合揉成光滑的面团，饧15-20分钟，饧好的面如图所示。在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块，不要太小。白萝卜去皮擦成细丝。将擦好的萝卜丝用开水焯一下，去除萝卜的生味儿。葱花切碎备用。粉条用热水泡软备用。泡软的粉条切碎即可。将小豆腐块，萝卜丝，粉条碎，葱花放入一个干净的容器，加入花生油，适量盐，胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。将饧好的面团擀成薄薄的面皮。加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间，繁殖防止漏馅。将面皮卷成扁扁的卷状。用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份，大小根据自己的喜好来分。用擀面杖将豆腐卷两头按压一下，防止漏馅。。用刀将豆腐卷均匀地分成几小份，大小根据自己的喜好来分哦。将分割好的豆腐卷码到蒸屉里，上蒸锅大火煮10分钟。10分钟后，豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄，可以看到豆腐块都鼓起来啦。配点蒜或者老干妈吃豆腐卷，味道简直了！