准备食材：皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣、菠菜200克、盐2克、食用油5克、鸡精3克。
去壳的咸鸭蛋切丁。
锅中烧水、水开后加几滴油、加入菠菜、汆水30秒、捞出沥干、装入盘中。
锅烧热、加入食用油、倒入蒜末炒香。
将咸鸭蛋倒入锅中、再倒入皮蛋、火腿肠。
略微翻炒、倒入没过食材的开水、加盖煮十分钟。
将汤汁淋到菠菜上、这样一道美味的上汤菠菜就做好了。
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