四川人[四川人,又称为川人、蜀人或巴蜀人,即巴蜀民系,是汉族的一个民系,是中国四川省境内的主要族群,主要分布于四川省。]喜欢吃辣,上海人喜欢吃甜,北方人喜欢吃面食。人都会有某种本土的饮食习惯[饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。],突然改变又不能及时适应,就会出现“水土不服[水土不服是一个成语,读音是shuǐtǔbùfú,意思是形容身体与环境产生的不良反应。]”,影响吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]。
每个人的消化功能不同,同一个人在不同时期的消化功能也有差异。这会直接影响食物的消化、吸收,对同一种营养产生不同的吸收率。
不同的烹调方式,对食物所含营养成分的破坏程度也不一样。破坏程度越轻,营养成分保持得越多,吸收率就越高。比如,将西红柿煮熟,其中的维生素C就会流失。
有定时、定量吃饭习惯的人,其营养吸收率肯定高过饮食无规律、暴饮暴食[暴饮暴食是种不良的生活习惯。]的人。同样,细嚼慢咽[拼音:xìjiáomànyàn解释:本指慢慢地吃东西。]也比狼吞虎咽[狼吞虎咽是个成语、是个联合词组,形容吃东西又猛又急的样子。]的吸收率高。