章鱼小丸子凡是指章鱼烧。属于日本的国学小吃，那么正宗章鱼小丸子的配方是什么呢？
1、章鱼小丸子，又名“章鱼烧”，是源自日本大阪地域的闻名小吃。如今，在我国很多都会的陌头巷尾也呈现了一些推着小车的商贩沿街贩售，小车前老是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。虽说是现烧现卖，可看着那些面糊、那些看不出是什么的质料，以及黑乎乎的酱料，心里老是不扎实。
2、在我看来。这个工具本质上雷同于咱们北方的糊塌子饼——面糊里插手质料，煎熟。但就这么一枚小小的丸子，也表现了日本饮食的特点，好比食材多样，什么都来点儿；再好比使用海鲜；另有就是造型大度，不像咱们直接摊张饼就算了。
3、在家学做，找个配方，注重以下几点就能做出很隧道的味道。
什么4、面糊。正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥，就是市面上出售的制品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉，这应该是章鱼烧的一大特点；
5、辅料中的海鲜。正宗的固然应该是新鲜章鱼，假如买不到，可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”取代，只要新鲜，口胃没有太大区别；我以为鱿鱼板口感最好；
6、调味料。章鱼烧自己没什么味道，端赖末了撒上的调味料提味，个中最紧张的当属照烧酱。可以去超市买，也可以本身做（做法在这里），其它的都能买到，总比小吃摊上的要好。
7、食材明细。低筋面粉、山药、泡打粉、鸡蛋、净水、鱿鱼粒、卷心菜粒、洋葱粒、食用油。
8、山药洗净去皮磨成泥，没有这个小东西可以用擦丝器；
9、低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一路放进碗中；
10、插手净水和泡打粉，搅拌匀称，并过筛一遍；
11、将面糊倒入有嘴的容器中（利便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去筹办此外质料；
12、章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入滚水中汆烫10秒，捞出过凉；
17、大火烧热模型，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
18、在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的质料拨进丸子里；
19、小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边沿，查抄感受底部凝聚变硬后，用竹签挑着丸子翻个20、再翻个全身，本来的底部朝上，丸子成型了；
21、继续煎，中心可以多次挑动丸子，使丸子受热匀称，至丸子上下金黄即可；
22、挑出丸子装盘，先撒照烧汁。
25、末了是木鱼花。轻巧超逸的木鱼花，在丸子的热气感化下，翩翩起舞——。
以上的就是关于正宗章鱼小丸子的配方是什么的内容先容了。