蒜苗炒鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋，配料是青蒜等，调料为植物油、盐、花椒等，该菜品首要是通过翻炒的做法而成。那么蒜苗炒鸡蛋的做法是什么呢？
1、起首要筹办好建造这道【蒜苗炒鸡蛋】需要用到的全部食材。先用刀切去蒜苗的根部，然后择去黄叶和老叶，洗濯洁净后控干水分备用。
2、先将沥干外貌水分的蒜苗放到案板上用刀斜切成段，再把青红小米辣切成辣椒圈备用。把2个鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打匀称，待蛋清和蛋液完全融合，蛋液外貌有一层细碎泡沫就好了。
3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的蛋液，然后晃动平底锅让蛋液膨胀凝固。
4、等蛋膨胀凝固定型后用筷子快速划散，然后迅速盛出备用，如许炒出来的鸡蛋会比力嫩。
5、锅里留底油烧至油热后放入辣椒圈，转小火爆香后下入切好的蒜苗段，快速翻炒。
6、待蒜苗变软的时辰插手之前炒好的鸡蛋，调入盐2g调味，翻炒匀称后即可出锅装盘，一道快手又鲜味的蒜苗炒鸡蛋就做好了。
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