简介苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
1、主治，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，等。用于烦热口渴，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。
2、前列腺炎患者每天食用3—5个，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的。
1、溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。......
挑选的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
水果成分比例越大，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。
从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。
虽然我们不指望果酱提供维生素C，也不指望它低糖低能量，但它的果胶、矿物质和纤维还在，一些抗氧化成分如类黄酮、花青素还在，比吃糖果、吃糕点还是要一些。柑橘皮和柚子皮当中富含果胶和类黄酮，所以也不能说这类果冻一无是处。
从品尝感觉来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和粘稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。......
4、加入糖腌1小时左右（腌出果胶水分）。
5、用搅拌棒打成泥。（如果偏干不好打均，可适量加少许水）
6、打好的苹。大火煮开。
7、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。
9、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
会导致甲状腺肿大
影响维生素的吸收
【材料】 苹果3-4个，柠檬汁半个，砂糖150克，猪肘子一只，清水适量
【做法】所需材料猪肘洗净用厨房纸巾擦干水分。用锋利的刀割一些口子。均匀的抹上盐，腌制6小时以上，建议提前一晚腌制。腌制好了之后拿出来用厨房纸巾擦干净多余的水分，送入烤箱，180摄氏度，烤制1个半小时，然后250度烤30-40分钟，至外皮金黄酥脆。烤盘上垫上锡箔纸，小晾网，猪肘放上去，小晾网作用是让热对流均匀。苹果削皮去核，切丁。淹没苹果丁的水，白砂糖，柠檬汁。大火煮开，掠去浮沫。小火熬煮至软烂。手持搅拌器，搅拌成苹果泥。烤好的猪肘，表皮金黄酥脆。成品肉质，细嫩多汁。成品。你需要一把锋利的刀，切猪肘。猪肘子的肉香配上苹果酱的清香。太好吃了。