简介罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”。为植物罂粟（PapaversomniferumL.）的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下，破开，除去种子及枝梗，干燥。呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～125px，长3～175px。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄。体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽。有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香，味微苦。
长期食用含有壳的食物，容易成瘾，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。造成这些负面影响主要源于罂粟壳中的生物碱类物质，罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质。
罂粟壳有什么作用？罂粟壳具有止咳防泻的药物作用，是国家允许的药物成分，在多种止咳药物中都有。罂粟壳的使用需要严格按照剂量。对于这一要求，由食品企业添加到食品中是无法实现的。因此，国家监管当局明文禁止在食品中添加罂粟壳。
1．久泻，久痢。本品味酸涩，性平和，能固肠道，涩滑脱，《本草纲目》曰其“为涩肠止泻之圣药”，适用于久泻、久痢而无邪滞者。治脾虚久泻不止者，常与诃子、陈皮、砂仁等同用，如罂粟散(《普济方》)；治脾虚中寒久痢不止者，常与肉等同用，如真人养脏汤(《和剂局方》)。若配苍术、人参、乌梅、肉豆蔻等可治脾肾两虚，久泻不止，如固肠丸。
2．肺虚久咳。本品酸收，主入肺经，具有较强的敛肺气止咳逆作用，适用于肺虚久咳不止之证。可单用蜜炙研末冲服，或配伍伍乌梅肉，如小百劳散。
3．胃痛，腹痛，筋骨疼痛。本品有良好的止痛作用，可用治上述诸痛较剧者。单用有效或配入复方使用
罂粟壳的药方选录1、治疗久嗽不止：粟壳去筋蜜炙为末每服五分蜜汤下．
2、治疗水泄不止：罂粟壳一枚（去蒂膜）乌梅肉、大枣肉各十枚．水一杯煎七分温服．
3、治疗久痢不止：罂粟壳醋炙为末蜜丸弹子大每服一丸水一盏姜三片煎八分温服．
4、治疗小儿久新吐泻不思乳食或成白痢：罂粟壳一两（炒）陈皮一两（炒）诃子一两（炮去核）缩砂仁、甘草（炙）二钱．上为末三岁半钱米饮下食前．
罂粟壳的禁用规定国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。并且，长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。
国家法律对罂粟壳的使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。但是仍然有些食品加工者置国家法律、法规及人民身体健康于不顾，在食品中掺入罂粟壳吸引回头客。2009年3月30日，国家食品药品监督管理局发布通知，针对个别餐饮消费经营者在火锅中使用罂粟壳的违法行为，将严格依法查处。2011年，国家再次在《加强食品调味品和食品添加剂监管管理的紧急通知》中申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求，严厉打击此类行为。刑法第三百五十二条【非法买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子、幼苗罪】非法买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。对“瘾君子”而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，“功力”却不可小觑。这些人吃过后，会或多或少地产生轻快感，表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向，给社会造成了极坏的影响。
【材料】牛腩500克，圆面条300克，青菜2棵，姜4片，蒜仁6颗，花椒2茶匙，八角4枚，桂皮2片，罂粟壳半个，老抽30克，生抽30克，麻油2汤勺，白糖(也可不加）1汤勺
【做法】准备所需材料牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水水开后续煮5分钟牛肉煮好后，取出，冲净，切块锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片加入牛肉兜炒冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）青菜洗净，切开水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感青菜捞出备用牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味烧水下面，煮1分钟即可煮好的面捞出，放上青菜，摆上牛肉块，浇上肉汤，趁热食用