巧克力酱、抹茶酱常用于蛋糕、饼干夹馅，也可抹吐司、面包等，做法较简单，没事在家做点还是很好的。喜欢奶味的可加全职奶粉、牛奶、淡奶油、炼乳、黄油等，可根据自己的喜好添加。个人比较懒喜欢用淡奶油直接熬制，简单方便。
主料：巧克力酱：、淡奶油250克
辅料：白砂糖20克、黑巧克力50克、抹茶酱：、淡奶油250克、白砂糖20克、抹茶粉10克
步骤1、将250克淡奶油倒入小奶锅中，开中火加热。
步骤2、淡奶油加热时要一直搅拌，防止粘锅。加热到淡奶油开始冒泡时改为小火加热，并加入50克黑巧克力。
步骤3、搅拌使巧克力慢慢融化。一直在小火的状态下不断搅拌，让水份慢慢蒸发。
步骤4、一直熬到这种状态，硅胶铲从锅底划过，巧克力酱变稠没有马上合拢，就已经熬好了。这时可以关火。
步骤5、关火后，也要继续搅拌让巧克力酱降温后，倒入事先准备好的果酱瓶中。
步骤6、这是巧克力酱冷却后，在冰箱里冷藏了2小时后的状态。感觉是不是挺有食欲。
步骤7、将淡奶油、白砂糖、抹茶粉依次倒入小奶锅中，搅拌均匀。
步骤8、开中火加热，要一直搅拌防止粘锅。冒泡后改为小火，继续搅拌。
步骤9、熬到这种状态，就可关火了。
步骤10、关火后继续搅拌降温，然后倒入准备好的果酱瓶中。
步骤11、这是冷却后，在冰箱里冷藏2小时后的状态。