不同寻常的清蒸鸦片鱼头！调好了酸甜口的酱汁，鱼肉肥美、鲜嫩刺少，出锅淋油，赞不绝口！
主料：鸦片鱼头1个、泰式甜辣鸡酱适量
辅料：葱、姜适量、糖、味精适量、料酒、酱油适量
步骤1、主要食材如图所示示意，超市里买回了鸦片鱼头（冻品）
步骤2、首先是酱汁的准备，将葱姜蒜切丁备用
步骤3、然后移入碗中，加老酒（料酒）
步骤5、加泰式甜辣鸡酱
步骤8、和味精收尾，酱汁的味道要重一些~毕竟鱼肉本身没有味道
步骤9、提前化冰的鸦片鱼头，加适量热水
步骤10、冲烫一下表面，去去腥味，鱼头本身没有什么鳞片，或者说买回来就似乎是这样可以直接烹饪的状态了
步骤11、鱼头控干水分，一入盘中，淋上酱汁
步骤12、蒸锅大火上汽蒸5分钟
步骤13、出锅撒适量葱花、淋上热油
步骤14、如果不够咸还可加些酱油哈~