简介蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。
含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹棒选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的肉为最好
解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等
蟹棒的参考配方有以下几种：
（1）鱼糜50kg，精盐1.25kg，味精1kg，砂糖2kg，淀粉1.5kg，甘氨酸0.2kg，丙氨酸0.1kg，蟹色素适量。
（2）冷冻狭鳕鱼糜50kg，精盐1.35kg，味精0.15kg，砂糖1.5kg，黄酒1.5kg，淀粉1.5kg，甘氨酸1kg，丙氨酸0.5kg，山梨糖醇0.5kg，蟹香料0.25kg，蟹浓缩液0.75kg，蛋清5kg。
（3）冷冻鱼糜50kg，味精0.5kg，马铃薯淀粉2kg，玉米淀粉1kg，支链淀粉0.25kg，蛋清5～7kg，甘氨酸0.5～0.75kg，丙氨酸0.25kg，蟹汁1kg，蟹肉香精0.5kg，冰水15kg。
原料：寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
1、将蟹棒切长7～8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。
2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。
原料：蟹棒，面包粉，沙律酱适量，红辣椒
1、首先先把蟹棒放进锅里蒸熟。
2、把蒸好的蟹棒沾上面包粉。
3、把蟹棒放进油锅里炸至金黄色。
4、酱料的制作：先把红辣椒切成末状，把切好的红辣椒放进沙律酱里拌匀即可。
原料：鸡蛋2个，蟹棒3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
3、将做法2浇在蛋羹上即可。
原料：北极甜虾，蟹棒，柠檬，洋，紫甘蓝，生菜，香芹，调料：泰国鱼露，柠檬汁，白糖，，小红辣椒，蒜头。
1、北极甜虾去头去壳用冷开水冲一下，沥干待用；
2、蟹肉棒用开水焯一下，沥干切成两段待用；
3、紫甘蓝、生菜、洋葱切丝，香芹切段，柠檬切片待用；
4、小红辣椒去籽和大蒜分别剁碎，加入鱼露和柠檬汁、白糖调成沙拉汁；
5、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
【材料】豆腐皮2张，魔芋50克，肉馅100克，白萝卜50克，海带一小片，鸡蛋2个，大米少许，鱼肉泥100克，葱4根，卤汁半杯，盐少许，蟹棒一根
【做法】锅煮水加入大米一起去煮把白萝卜切大块（大概2cm这样才有口感）把皮削光把萝卜切十字花刀如图放便入味不用太深切入一半就好了倒入有米的锅一起煮跟大米一起煮那萝卜是意想不到的甜呢中火煮个五分钟会变得有点透就拿起放一边备用把魔芋切长方形大概长宽高4*2*0.5（很详细吧）然后中间切一刀两边不切如图把它卷成麻花形状（把尾部向下折塞入切好的口里不知道怎么形容亲们自己领悟吧）拌肉馅有肉碎和鱼肉泥从市场买回来已经调好味了把豆腐皮切成12cm*12cm正方形放入肉馅包成福袋的样子用烫过的小葱系好请原谅我一个人拍不到过程（没把握的同鞋们最好把豆皮切大点等系好再把多余的切掉）另起一锅水把福袋丢下去滚熟顺便把魔芋也烫烫吧把鱼肉泥用裱花袋装起来切个口（没裱花袋可以用保鲜袋）起锅热油把鱼肉挤成长条炸熟好像口切大了竹轮好胖好香先偷吃一口外面炸的脆脆的里面好Q开始煮汤通常关东煮用昆布也就是海带（海带一开始就要浸泡泡软忘了拍）锅里水开了把白泡沫用勺子去掉（是海带的杂质）加味道（通常是加入日本酱油和味啉）我加了半杯滷鸡腿的滷汁加少许盐把材料依次下锅煮先下不易入味的煮个几分钟再下竹轮和蟹棒下锅后不要翻动它盖上盖子小火煮个五分钟即可好摆盘放一碟蕃茄辣椒酱沾着吃太幸福了