简介生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。
不能吃过多,易造成腹泻和口渴
一般人群均可食用
看颜色可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
烟熏香干350克,韭菜200克,豆豉3克,干辣椒3个,生抽 2茶匙,油1汤匙,3克
1.韭菜择去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的条。豆豉略泡后洗净切碎,干辣椒冲洗干净。
2.锅中放油烧至六成热,倒入香干转中火翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
3.锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。
1.茄子切滚刀块;青椒撕成大块;土豆切片;生抽和盐混合均匀,备用;
2.锅内烧热油,放入土豆、茄子、青椒炸一下,捞出沥油;
3.锅内留下少许底油,倒入蒜末炒香,下入炸好的原料快速炒匀,调入生抽和盐,倒入水淀粉勾芡即可;
【材料】大米150g、土豆100g、腊肉60g、生抽1汤匙、姜、蒜末各3g、盐3g、油1汤匙、粉3g
1.腊肉洗净切成丁;土豆刨去皮后切成小块备用;
2.锅中放油烧至五成热,放入腊肉丁炒香出油后,加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1分钟后盛出;
3.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水,放入电饭煲中煮熟后焖3分钟即可;
【材料】腊肉适量,蒜苔适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,干辣椒适量
【做法】腊肉洗干净蒸熟(蒸20分钟)。蒸熟后的腊肉。然后切片。蒜苔、干辣椒切好备用。锅里放油烧三分热。放入干辣椒段炒香。倒入切好的腊肉翻炒。加入少许醋。少许生抽。下入切好的蒜苔快炒 (动作要快,不然蒜苔炒太熟不好看。)然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。装盘上桌。