蔓越莓巧克力软欧面包

2025-03-31 23:40:51 浏览

主料:烫面材料、高粉(烫面)25克

软欧面包

辅料:开水(烫面)25克、糖(烫面)3克、高粉125克、黑全麦粉50克、盐3克、糖10克、酵母2克、水110克、黄油8克、烫面50克、巧克力豆20克、蔓越莓干20克

步骤1、除了黄油巧克力豆蔓越莓干其它都加入厨师机搅拌

步骤2、搅拌成光滑透明的厚膜

步骤3、加入软化的黄油

步骤4、继续搅拌成透明手套

步骤5、加入蔓越莓和巧克力豆低档搅拌混合均匀

步骤6、整成光滑面团,放入盆内盖上保鲜膜发酵的2倍大

步骤7、发酵好后,拿出排气分成两个松弛15分钟

步骤8、松弛好排气,从反面卷起

步骤9、卷成椭圆形,搓长

步骤10、用刀从中间切开,两头不切断切口处拉开,放入烤盘

步骤11、发酵2倍大筛黑全麦粉剪刀两侧剪开

步骤12、烤箱预热180度烤12分钟

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