豆腐是我国素食菜肴的主要原料，豆腐的做法偶很多，香煎豆腐是比较家常的一种做法。你想了解香煎豆腐的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
1.准备豆腐鸡蛋和香葱
2.鸡蛋打散 加入盐和胡椒粉
3.豆腐切成厚片备用
4.把豆腐在蛋液中沾均
5.饼铛中火加热放入适量 油
6.将沾好蛋液的豆腐放在饼铛中两面煎成金黄色
7.出锅散上香葱和辣椒酱即可。
蛋液中放盐一定要搅拌均匀。
1.买回来的豆腐先要切成小块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
3.把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩。再将它放入已煮沸的高汤中煮一下，让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出，再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮。
4.要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
5.用叉子在豆腐表面划几刀，用辣酱或其它味重的调料掩盖豆腐的涩味，让豆腐入味。
6.豆腐可以放在冰箱冷冻起来，还可以放在沸水煮起孔后放凉水再晾干，而后放调料很容易入味。