简介柳橙是常绿小乔木柳橙的果实，又名：印子柑，拉丁文名：Citrussinensis(L.)Osbeckcv.LiuCheng芸香科、柑橘属植物，原产于广东新会及广州近郊，主产广东、广西、福建和台湾，四川、重庆、浙江等省（市）也有栽培。可以分为普通系、脐橙系、雪橙系、无酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳，深受民众喜爱，栽培面积逐年增加，是柑桔果实中栽培面积最多的品种。
果肉含质、脂肪，碳水化合物、粗纤维、灰分、A、维生素B1、维生素C、有机酸、胡素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、疏胺素、核黄素，尚含皮甙、袖皮甙、柚皮芸香甙、柠檬苫素酸，枸橼酸，苹果酸、黄铜甙、生物碱、挥发汕炊邯可汀果皮含柠檬烯、柠檬醛等挥发油成分，尚含橙皮素、柚皮素、柚皮甙等：
果肉；清燥除热，生津止渴，理气健胃，化痰止咳，醒酒，疏通乳汁，利尿，疏肝理气
果皮：化痰止咳，健种子：消肿止痛，治胃气不和。呕吐恶心，食欲不振，酒醉不醒，鱼蟹中毒，咳嗽，妇女乳房红肿硬结痛，肝气不舒。胁肋疼痛，腹部胀满，增强白血球活性，治咳嗽。食欲不振，胃气不和等。
柳橙的水分含量多，每100克柳橙，约含水分88克。所以饭后来一瓣柳橙，有帮助消化、利尿的功能。早上也很适合喝一杯柳橙汁来补充水分与营养。
柳橙也含丰富的果胶及膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少粪便与毒素停留在肠道的时间，有预防便秘的效果。预防动脉硬化防癌抗癌的功效。预防便秘、利尿解酒、美容养颜、增强免疫力、防癌抗癌。
柳橙含有丰富的维生素C，可以抗氧化，使皮肤美白光。
研究表明，柳橙是抗老化的优良水果，带皮的柳橙则含有黄酮类的成分。还有研究表明，高胆固醇者每天喝3杯柳橙汁，1个月之后，高密度脂蛋白(好胆固醇)可提高20%，心脑血管疾病的发病率可降低。
采自橙柚类的蜂蜜通称为「柳橙蜜」，性中偏凉，适合消暑解热，不过热饮却有温顺的特性，体热或中暑时就适合饮用温热的柳橙蜜。
橙柚含有马栗树皮素(esculetin)，早期文献指出马栗树皮素具有抗氧化、抗凝血、抗发炎以及降低肿瘤生成等药理活性。最近的研究发现，马栗树皮素能有效的抑制一些人类血癌与乳癌细胞株的增生，以及抑制人类肝癌细胞株(H3B)的生长。
材料：凤100克，柳橙1个，洋芹5克，番茄1/2个。柠檬1/3/个，蜂蜜1小茶匙。
做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜
备注：本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。
材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
做法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
柳橙火烧甜梨柳橙简介：夏末及早秋的梨，爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下，加点红糖，浇上白兰地，点火烧一烧，就成了美味甜点。
材料：梨:，大鸭梨2只，新鲜柠檬汁2汤匙，大柳橙3只，无盐黄油2汤匙，淡色红糖3汤匙，白兰地3汤匙，盘饰:，开心果3汤匙，压碎，新鲜柠檬薄荷叶若干。
做法：1.梨去皮，去核，切成四块，然后纵向切片。切完后立刻浇上柠檬汁，拌匀，以防梨肉变色。2.橙去皮及筋，横向切成1厘米厚的圆片。3.锅置中火上，放入黄油，黄油融化后下糖，不断搅动，以免烧焦。迅速加入梨片，煮约3分钟，注意要不时翻动梨片，每一面只能煮片刻，至梨片略软，但表面仍然坚硬。加入橙片，再煮大概1分钟，至橙变热及全部沾上锅中的汁液。4.将梨和橙舀入盘中，保温。转大火，煮沸锅中的汁液，直至汁液减半。水果回锅，注入白兰地，加热，退后一步，点火。5.将火焰烧过的水果分6个预热的碟子装好，撒上开心果和柠檬薄荷叶作点缀。
小诀窍：1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。3.此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
影响消化，引起腹胀、腹痛、腹泻
影响维生素C的吸收
同食会引起中毒、危及生命
同食可用于治胃气不和、呕逆少食
【材料】 低筋面粉100克，泡打粉1小匙约3克，糖渍柠檬皮35克，鸡蛋1个，蜂蜜35克，色拉油70克，水30克，柳橙汁15克
【做法】糖渍柠檬皮去掉内白囊后用刀切成细屑。打蛋盆里加入一个鸡蛋，用蛋抽打散加入蜂蜜，别问我为什么直接往盆里加，我不会告诉你下面有电子称的加入蜂蜜后搅拌均匀加入70克色拉油，老规矩，不要重味的花生油，橄榄油等。再一次用蛋抽搅拌均匀。蛋液出现均匀的乳化现象。加入清水30克或是牛奶30克。同样用蛋抽搅拌均匀加入新鲜的橙汁。我用半个橙，挤挤正好。每加入一种材料后都用蛋抽搅打均匀面粉称重后和泡打粉一起筛入打蛋盆中，换刮刀以不规则的搅拌方法搅拌至无粉团。柠檬皮屑加入。加入皮屑后搅拌均匀，其实个人觉得柠皮屑同面粉一起加入较好。面包机选择烘烤档。时间设置在35分钟。按开始键。空桶先烧5分钟，进行预热，然后放入杯子蛋糕，紧一点可以入6个。此杯子蛋糕趁热是最好吃的，也可以等凉后进行装饰再食用。这是冷却8小时后的，有一定幅度的回缩，热的时候相当松软，所以不建议大家装饰此杯子。