鸡肉炖多久才能熟，主要取决于鸡肉的部位、和炖煮的方式，以下是一些常见鸡肉部位炖煮时间的大致参考：
1、鸡胸肉：鸡胸肉肉质较为紧密，需要炖煮的时间较长，一般需要炖煮30-40分钟，直到鸡肉变得鲜嫩。
2、鸡腿肉：鸡腿肉比鸡胸肉肉质略为松软，炖煮时间相对较短，一般需要炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。
3、鸡翅：鸡翅肉质较为松软，炖煮时间较短，一般需要炖煮15-20分钟，直到鸡翅熟透。
4、鸡爪：鸡爪炖煮时间较长，一般需要炖煮40-50分钟，直到鸡爪变得软糯。
需要注意的是，炖鸡肉时，最好将鸡肉切成块状，这样有助于鸡肉更快地熟透，炖煮时间还需根据实际情况进行调整，具体如下：
（1）鸡肉的初始温度：如果鸡肉是冷的，需要多炖煮一段时间；如果鸡肉是提前煮过的，可以适当缩短炖煮时间。
（2）炖煮方式：高压锅炖煮时间较短，一般20-30分钟；普通锅炖煮时间较长，一般40-50分钟。
1、鸡肉焯水：在炖煮鸡肉之前，先将鸡肉焯水，去除血水和杂质，这样炖出的鸡肉更加鲜美。
2、控制火候：炖鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮过度，变得干柴，一般采用中小火炖煮，使鸡肉慢慢熟透。
3、加水适量：炖鸡肉时，加水要适量，不宜过多，以免鸡肉炖煮时间过长，肉质变得松散，一般以没过鸡肉为宜。
4、加入调料：炖鸡肉时，可以加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、生抽等，使鸡肉更加美味。
5、定期翻动：炖煮过程中，要定期翻动鸡肉，使鸡肉受热均匀，炖煮时间更加均匀。
6、避免中途加冷水：炖煮过程中，尽量避免中途加冷水，以免鸡肉收缩，影响口感。
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