尽管清汤[清汤是一种江西风格的馄饨，是江西樟树市（原清江县）、新干县、南丰县、进贤县、婺源县及的湖北襄阳市的传统风味小吃，在江西省内十分盛行。]牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]的关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]便是牛肉脯，可是需要的调料還是许多的。要是没有这种辅材得话，清汤牛肉做出去是很腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]的，通常一般人全是接纳不上的。可是拥有这种火锅配菜[配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。]的添加，不仅能够使牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]的腥味儿没了，并且另外还具有了一定的提鲜功效。下边就而言说清汤牛肉的做法大全。
牛腱子肉500克，蒜头1个，牛骨头500克，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]50克，姜片10克，莴笋25克，生抽50克，食盐5克，鸡精3克，油辣子2克，冷水2500ml，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。](焙好)
1、将牛羊肉清洗，切割成6公分长，2公分宽的条，把牛棒骨用菜刀砸断，清洗;将莴笋去根，清洗，把蒜头、红萝卜削皮，清洗，用刀割两截，放到炉板上，烤出深咖啡色。便于提色有维持汤正
2、往煮锅内入2500ml冷水，把牛羊肉和牛骨头放进在灶火上烧开，把血沫去掉再稍煮一会儿，改文火浸煮，另外，将蒜头、红萝卜、莴笋放进锅内，因牛羊肉、牛骨头血污多，要边煮边打泡沫塑料，不然会使汤色歪斜而味有腥气
3、煮3个小时后，用叉子叉进一下牛羊肉，能叉进去，即是烂熟，将牛羊肉取下，将汤用罗或细布过虑，消除残渣
4、煮锅净后，放进羊肉汤、牛肉条、姜片末，煮沸，再放进生抽、盐、鸡精，调好口感，淋入油辣子，撒上白芝麻，起锅，就可以.
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成等比生猪肉更贴近身体需要，能提**体抗病性[抗病性是病理学用语，指树木与病原物在长期进化和相互作用的复杂过程中，逐渐形成和表现出各种抵御有害病原物的特征和能力。]工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、**化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。
有关牛肉的*忌：印度**不服用牛羊肉。在古代中国的一些阶段，残杀牛做为肉制品也是不法的，由于农户会用牛来耕种。
实际中有关白汤牛肉做法自然也有很多种多样，可是一般的白汤牛肉做法全是一样的，仅仅依据自身的口感不断拆换火锅配菜罢了，因此一般火锅配菜的不一样，也就立即造成了清汤牛肉的味儿的不一样。此外，清汤牛肉这家常小菜還是归属于滋补养生的特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。]的，因此许多体质虚弱的人较为合适服用。