饭店工作都是供吃供住的，可有多少人知道服务员们吃的工作餐是什么样子？在北方因为季节变化，蔬菜价格浮动较大，夏季蔬菜很便宜，工作餐种类会多一些，茄子，土豆，青椒，黄瓜等，但每餐只有一种菜，而且都是大锅饭，等到了冬季新鲜蔬菜会比肉还贵，整个冬天的工作餐是完全都看不见绿色的，全是老三样，白菜萝卜土豆，虽然这些菜都是营养蔬菜，但是让任何人连续吃三，四个月，看谁受的了。某四星级饭店员工竟然在冬天天天吃萝卜，而且顿萝卜里面别说是肉，就是连油都看不见，简直就是盐水煮的，如果开饭前传闻今日吃顿土豆，那员工会早早的去排队，这算是改善伙食了。宿舍后面挖了2个大坑，一个坑里装1万多斤大萝卜，吃完后老板带食堂厨师又去买了1万多斤大萝卜，厨师一脸无奈的对老板说，还要吃萝卜呀，我吃萝卜吃的炒菜都没力气了，感觉这腿比萝卜还糠呢。过年时老板买了1000块钱的猪肉，要给员工改善伙食，白菜顿猪肉，每人的碗里那2，3块，厚厚的肥肉连着猪皮，上面还带着几根晶莹的猪毛！另外一个三星级饭店可能要好很多，厨房热中于酸辣白菜，至少里面放了醋和辣椒，不过也是整整连续3，4个月都是酸辣白菜。有些饭店会多做一些顿豆腐和冬瓜。至于工作餐的质量，米饭是和客人用的米饭一锅做的所以还过的去，菜就是大锅顿，咸淡对了就差不多了，偶尔吃出来点拖布上的线头，钢丝刷上的铁丝都是正常现象，万幸的是北方没那么多蟑螂，所以不至于吃出来太恶心的东西！因为过年期间也不能放假，某些饭店老板会在除夕那天摆酒席招待员工吃年夜饭，那时候可能是一年中吃的最好的一顿了，初一到初五的伙食要看老板的安排有些饭店会安排每餐四菜一汤，有些饭店却完全不会改善伙食，待遇好些的可能会提供初一到初三几天是双薪，某些老板会发红包，当然里面少的很！
工作餐，意思就是因为工作或为了工作方便而需要就餐。而餐通常有4种，早餐，中餐，晚宵，夜宵.这就很明显：
白天上班，通常是上午下午，那中餐是肯定包含的；
如果白天上班因工作需要提前在早餐前来，那早餐也是包含的；
同样的道理，如果晚上上班，那晚餐和夜宵也通常是包含的；
但是，4餐有2餐或以上的，往往是工厂，往往叫包吃。而工作餐往往是定字楼上办公的企业，往往只是白天上班，往往指的是中餐。有自己食堂的比较大的企业（比如说酒店行业）往往晚餐也是包含在内的。
职工餐厅菜谱如下：
周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤；
周二：红烧带鱼、炸鸡排、青菜炒香菇、鸭血豆腐、冬瓜虾米汤；
么菜周三：白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、三鲜汤；
周四：椒盐排条、丝宫保鸡丁、酸辣白菜、红烧萝卜、菌菇汤；
周五：辣子鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭白菜、紫菜蛋汤；
周六：熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤；
周日：盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、白菜烩粉丝、冬瓜海带汤。
红烧狮子头的做法：
1、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；
2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦的原则；
3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；
4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。