蛋糕是许多伴侣喜欢吃的一种甜食，差别的做法差别的看完，可是有的伴侣做蛋糕为什么中心老不熟呢？下面一路来看看解答。
1、蛋糕的成熟是靠水的气化。在蛋糕内部形成微小的孔洞，再由面粉等来添补，从而支持起蛋糕的骨架。可是没烤熟的蛋糕，水份并没有完全气化，内部的液态组织许多。若此时遏制加热，因为内部布局骨架还未形成，以是很容易被蛋糕因中间的支持力不足导致了凹陷。
2、解决要领。耽误烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若外貌上色过深可思量低温耽误烘焙时间，或笼罩锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出，判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄用具伸进烤箱，压一压外貌，若压下去后有明明的反弹，申明此时的蛋糕已经成熟，可以出炉了。若闻声细微的“沙沙”声，而且反弹的很慢，申明中间还略欠火候，要继续烘烤一会。
以上的就是关于为什么蛋糕中心老不熟的内容先容了。