主料：焦糖部分:、细砂糖100克
辅料：清水30克、温水25克、布丁部分:、全蛋（40克/个）2个、蛋黄1个、细砂糖20克、牛奶180毫升、盐0.5克、蛋糕体部分:、鸡蛋（40克/个）2个、牛奶17毫升、玉米油17克、低筋面粉35克、细砂糖30克、柠檬汁几滴
步骤1、准备所需要的食材用料。
步骤2、首先制作焦糖部分，把细砂糖和30克清水放入奶锅中，放在电磁炉上用小火加热。中途不要晃动锅子哦也不要搅拌。
步骤3、熬制砂糖融化成像焦糖色后，可以慢慢晃动锅子，然后加入25克温水再煮两秒钟后离火。
步骤4、把焦糖倒入耐高温布丁杯中待用。
步骤5、接下来制作布丁部分，把鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐放在盆中搅拌均匀。
步骤6、牛奶倒入奶锅中，小火加热至微沸状态。
步骤7、牛奶放置温度约60度，慢慢加入到鸡蛋液中，边加边搅拌。
步骤8、最后全部加入搅拌均匀即可。
步骤9、把搅拌均匀的布丁液过筛2~3次。
步骤10、把搅拌好的布丁液倒入焦糖布丁杯中。
步骤11、在烤盘中加入清水摆入布丁杯，每个之间留出一定的小距离。烤箱温度135~150度,时间45-55分钟左右，具体的烘烤温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
步骤12、布丁杯烤好后开始制作蛋糕体部分。把玉米油和牛奶放在一起搅拌至无油花漂浮的状态。
步骤13、过筛加入低筋面粉，画Z字法搅拌均匀。
步骤14、把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
步骤15、把蛋黄糊画z字法搅拌均匀待用。
步骤16、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小弯钩状态即可。
步骤17、取1/3蛋白加入大黄湖中，用刮刀翻拌均匀。
步骤18、把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
步骤19、继续用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌以免消泡哟。
步骤20、烤好的焦糖布丁，现在吃也很美味啦~
步骤21、把蛋糕糊装入裱花袋挤在烤好的布丁上面。
步骤22、用刮刀抹平表面后继续放入带清水的烤盘中，温度135~150度，时间45~55分钟左右。具体的烘烤温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
步骤23、出炉之后，蛋糕体会慢慢回落变平整，在表面筛上糖粉即可。冷藏的口味最佳哦。
1.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
2.布丁杯容量130ml .此配方可做约6个容量130ml 的布丁烧，忽略图中我制作的比较多.
3.焦糖布丁烧冷藏后口感最佳。
4. 布丁液中的砂糖可根据自己的口味增加或减少用量10克左右。