盐的性质决定了其除杂顺序。粗盐除杂顺序，应根据粗盐的性质，从粗到细依次进行。粗盐中的杂质对其性能有很大影响。如果粗盐中杂质含量很高，则可以通过增加精盐中的其他杂质进行脱除来提高盐的纯度。
粗盐的主要杂质是硫酸盐、硝酸盐和硫酸盐，的含量一般在1%以下。其中，硫酸盐（通常为黑色),呈酸性。另外还含有铅、镉、砷等重金属元素。在使用前需进行破碎和洗脱。在粗盐加工过程中因粗盐中含杂质较多时也可进行提纯。
对于含杂质较高的粗盐、精盐等，在进行除杂时应采用离子交换剂处理来达到离子交换目的。常用的离子交换剂有碳酸锂、硫酸钠、氢氧化钠等。具体操作方法：使用前应对其化学成分进行分析；使用前要搅拌混合均匀；对其性质进行分析，根据其性质及杂质种类采用不同型号的离子交换剂进行除杂处理。
粗盐经脱水后，即会结晶盐，可将结晶盐直接用于精盐除杂。结晶盐具有较高纯度和优良特性，可以作为粗盐综合利用，也可以作为精盐生产的添加剂用途。为了提高精盐的质量、便于生产、减少劳动强度和操作工人、方便生产管理和节约成本等方面考虑，结晶盐可以作为粗盐除杂的基本手段之一。
在除去盐类杂质中，最重要的是除去溶液中溶有的离子。离子的种类越多，溶质越复杂，对分离性能产生的影响越大。在去除离子杂质中，离子的种类越多，溶液中所含盐类杂质的纯度就越高。如果杂质中某些离子浓度很高，杂质就很难除除。
吸附是在强酸碱作用下，盐中杂质发生氧化反应而溶解并吸附介质上，从而达到除杂目的。吸附介质主要有铁盐、磷酸铁、硅酸、铝盐、硫酸铁、硅酸铝等。一般的吸附介质都具有一定的吸附能力和离子交换能力。其中铁离子是金属离子中的一种。因此除杂时只应考虑铁离子中的存在。